Nikolaj Kirk m\u00c3\u00b8der Jamie Oliver i mit k\u00c3\u00b8kken – ja, dvs. det g\u00c3\u00b8r de jo rent faktisk ikke, men lidt inspiration fra de to herrer er jo ikke at foragte.<\/p>\n
Kartofler – asparges ca. 1 1\/2 kg
\n4 guler\u00c3\u00b8dder
\nPeberfrugt: r\u00c3\u00b8d og gr\u00c3\u00b8n
\n3 l\u00c3\u00b8g
\n1 helt hvidl\u00c3\u00b8g
\nRosmarin
\nTimian
\nGr\u00c3\u00b8nne asparges
\n16 strimler bacon (eller mere)
\n2 svinem\u00c3\u00b8rbrad (ca. 750 g)
\nEvt. balsamico, soya, tabasco, paprika .. hva’ du nu lige selv f\u00c3\u00b8ler for<\/p>\n
Skr\u00c3\u00a6l kartoflerne, l\u00c3\u00a6g dem i en smurt bradepande, drys med salt, peber, paprika. Pil et par kviste frisk timian ud over fadet. 3 skr\u00c3\u00a6llede kvartede – og derp\u00c3\u00a5 halvere den anden led – guler\u00c3\u00b8dder h\u00c3\u00a6ldes ved. Liges\u00c3\u00a5 med 2 kvaterede l\u00c3\u00b8g og et helt hvidl\u00c3\u00b8g minus 3 fed (som bruges senere), 2-4 kinder af peberfrugt (1 r\u00c3\u00b8d 1 gr\u00c3\u00b8n). Smid noget rosmarin efter. Steges i ovnen ved ca. 220 grader i 20 minutter, p\u00c3\u00a6rres til og steger videre i 10-20 minutter – p\u00c3\u00a6r af og til og check, at det hele er f\u00c3\u00a6rdigt inden servering – der kan g\u00c3\u00a5 op til 40 minutter.<\/p>\n
Asparges skylles og kn\u00c3\u00a6kkes ved det naturlige bristepunkt. 6-7 asparges med en rosmarinkvist omvikles med 2 stykker bacon, krydres med salt og peber. Skvaskes let med olie samt evt. citronsaft og steges ca 25 minutter i ovnen.<\/p>\n
Fjern s\u00c3\u00b8lvsenen fra svinem\u00c3\u00b8rbraden(e). Som derefter krydres med salt, peber, de 3 tilbagev\u00c3\u00a6rende hvidl\u00c3\u00b8gsfed – most – og nogle rosmarinskviste, der ogs\u00c3\u00a5 er most eller hakkede. Brug nu de resterende bacon strimler til at lave en bandage til m\u00c3\u00b8rbraden. Steg denne p\u00c3\u00a5 alle sider p\u00c3\u00a5 en pande eller i ovnen til den er netop gennemstegt.<\/p>\n
Til sovsen bruges resten ca. :o)
\n1 finthakket l\u00c3\u00b8g, 1 finthakket gulerod, resten af peberfrugten kommes i varm olie, og steger sammen med salt og peber et stykke tid. Derp\u00c3\u00a5 h\u00c3\u00a6ldes en sjat r\u00c3\u00b8dvin. Lad det st\u00c3\u00a5 et stykke tid. H\u00c3\u00a6ld en sjat balsamico og lidt soya i. Kog det ind et par minutter eller 5. Tils\u00c3\u00a6t m\u00c3\u00a6lk – lad det koge videre ind. Smag til med salt, peber, (citron)syre, s\u00c3\u00b8dme – f.eks. ribsgele. J\u00c3\u00a6vn sovsen, hvis den tr\u00c3\u00a6nger til det – blend den evt. og mos den igennem en si. Tils\u00c3\u00a6t evt. noget af stegeskyen fra m\u00c3\u00b8rbraden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nikolaj Kirk m\u00c3\u00b8der Jamie Oliver i mit k\u00c3\u00b8kken – ja, dvs. det g\u00c3\u00b8r de jo rent faktisk ikke, men lidt inspiration fra de to herrer er jo ikke at foragte. Kartofler – asparges ca. 1 1\/2 kg 4 guler\u00c3\u00b8dder Peberfrugt: r\u00c3\u00b8d og gr\u00c3\u00b8n 3 l\u00c3\u00b8g 1 helt hvidl\u00c3\u00b8g Rosmarin Timian Gr\u00c3\u00b8nne asparges 16 strimler bacon […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-10","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11,"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions\/11"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/serverdude.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}