Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-settings.php on line 512

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-settings.php on line 527

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-settings.php on line 534

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-settings.php on line 570

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_Page::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1199

Strict Standards: Declaration of Walker_PageDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1244

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_Category::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1391

Strict Standards: Declaration of Walker_CategoryDropdown::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/classes.php on line 1442

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class wpdb in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/wp-db.php on line 306

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/cache.php on line 103

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Object_Cache in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/cache.php on line 431

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/query.php on line 61

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/theme.php on line 1109

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_lvl() should be compatible with Walker::start_lvl(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_lvl() should be compatible with Walker::end_lvl(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::start_el() should be compatible with Walker::start_el(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Declaration of Walker_Comment::end_el() should be compatible with Walker::end_el(&$output) in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/comment-template.php on line 1266

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Dependencies in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/class.wp-dependencies.php on line 31

Strict Standards: Redefining already defined constructor for class WP_Http in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/http.php on line 61
Polles Gylle Kylle - eller - Kylling i blodigt slag med ananas « Serverdude
Deprecated: preg_replace() [function.preg-replace]: The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/kses.php on line 1002

Deprecated: preg_replace() [function.preg-replace]: The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /var/www/serverdude.dk/public_html/wp-includes/kses.php on line 1003

Polles Gylle Kylle - eller - Kylling i blodigt slag med ananas

Ja, man undres over titlen, men sandt at sige, sÃ¥ havde jeg ikke navngivet retten - som iøvrigt er ansporet af onkel commy, da han sagde noget i stil med: “Kylling i en gryderet, ananas, tomat, pinjekerner .. chiliristede pinjekerner” .. hmm .. og hvorfor har onkel commy sÃ¥ ikke navngivet retten .. hmm .. - anyway .. tilbage til hovedtrÃ¥den i historien - Jeg havde ikke navngivet retten, før Polle sÃ¥ resultatet og udtalte “Gylle Kylle” eller “Kylle Gylle” og dermed forklaringen pÃ¥ den ene del af navnet.

Den anden del af navnet er mere baseret pÃ¥ den endelige komposition af retten. Det er kylling i stykker, der er tomat - eller “teaterblod” - og ananas’en har ogsÃ¥ været udsat for nogle drøje hug med en kniv.

Ingredienser

2 ferske eller i det mindste optøede kyllinger - man kan også bruge kyllinge stykker, og jeg tror lår/overlår alene vil være brilliant, da ben-delen af en kylling afgiver mere smag - især i en langtids stege/gryde-ret
1-2 bakker bacon i tern - alt efter hvor glad man er for bacon, som man muligvis kan se ud fra mine opskrifter, så er jeg glad for bacon, og jeg synes, at den ene bakke, jeg brugte i ur-opførelsen, var for lidt
1-2 (skalotte)løg, noget (knold)selleri, 1 persillerod, 1 porre, 2 gulerødder - hele baduljen kan købes i en supermarkedspakke: “Suppeurter”
1 rød og 1 grøn peberfrugt
1 dåse ananas i tern
2 dåser flåede tomater
pinjekerner efter behag
lidt olie til stegning,
evt. lidt smør - for smag :o)
lidt mælk
salt, peber, chili og en anelse sukker
evt. champignon, men så er det nok ikke længere Polles gylle-kylle
evt. hvidløg, timian, rå chili

Tilbehør

Ris - basmati er ganske fortræffeligt - følg anvisningen, men kog tilstrækkeligt, jeg plejer at bruge 125 ml (ukogte ris) pr person, dvs. lav 1 liter til 7-8 personer
Flûte - Hattings med kryddersmør passer fint
evt. en grøn salat

Serverer omkring 7 personer.
Ovntid: 35-45 min. ved 180-200 grader Celcius — hellere lidt for længe end for kort

Del kyllingerne i nogenlunde lige store stykker: Overlår, lår, bryst-filet i 2, og vingerne deles. Ryggen bruges ikke, og den burde man jo nok koge suppe eller bouillon på.
Brun kyllingestykkerne på panden, og læg dem i et ovnfast fad.

Har man travlt kan de brunede stykker straks smides i ovnen, mens mangår igang med det blodige slag.

Skræl gulerødder, persillerod og selleri. Hak disse i tern ca. 1/2 cm på hver led. Svits i en gryde med lidt olie, salt, peber og en anelse sukker.
Gør porren ren, hak den og kast den efter ovenstående rodfrugter.
Panden, der blev brugt til at brune kyllingestykkerne i tømmes for stegefedt og snask - lidt i fadet og lidt i gryden.
Nu skulle panden gerne være klar til at stege bacon og hakkede løg.
Hvis der er plads til hakkede peberfrugter, så smid dem der.

Lad det hele boble og syde lidt, smid det i den samme gryde, smelt en klat smør deri og hæld 2 dåser flåede tomater efter.
Dræn ananas-ternene og hæld dem efter. Brug evt lidt af væden til at søde sovsen.

Hæld sovsen over kyllingestykkerne og lad retten stå i ovnen minimum en halv time.
Spæd evt. af og til med lidt væde - mælk, bouillon eller vand.

Hæld noget olie i en gryde, kast nogle hakkede løg efter tilføj evt. krydderier og andre smagsstoffer. Hæld risen i når løgene er klare, og lad risen blive dækket af olien. Hæld vand på og kog ellers efter risens forskrifter.

Lur mig, om det ikke snart skulle være tid til at smide flûte i ovnen.

Kast pinjekernerne på en tør og varm pande. Drys lidt chilipulver over og ryst panden indtil kernerne er ristede og ikke brankede, hæld dem i en skål så folk selv kan drysse over retten.

Retten skulle snart være klar til servering, men check lige at kyllingen er klar. NB: Hvis kødet ikke selv falder af benene, så mangler den stadig nogle minutter.

Serveres i “tag selv fra fadet”-stil med store skeer i fadet og risen, brudt brød, salt og peber “on the side”, samt pinjekerner til at drysse over.

Man kunne med garanti kaste en grøn salat efter. Det vil nok pynte en del, da den grønne peber ikke ændrer meget på tomatsovsens gennemtrængende røde farve, med enkelte gule strejf af ananas. Akkompagneret med en hvid dynge af ris.

Comments are closed.